В моей семье такую закуску из баклажанов очень любят кушать с мясными блюдами – вкусы очень гармонично сочетаются и дополняют друг друга.Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:баклажаны, перец болгарский, помидоры и лук по 10 шт;чеснок, 10 зубчиков; перец горошек, 10 шт;перец душистый, 7 шт;лавровый лист, 3 шт;уксус 9 %, 100 мл;сахар, 00 г;соль, 2 ст.л;масло растительное, 200 мл.Процесс приготовления :
Помидоры измельчаем при помощи блендера.Баклажаны режем кусками не мелкими, среднего размера.Совет: если у вас баклажаны с горечью, тогда просолите, оставьте на 1 час и промойте в чистой, холодной воде, отожмите.Лук и сладкий перец режем также крупно.Чеснок режем на большие дольки.В емкости смешиваем лук, перец, баклажаны, поливаем растительным маслом, томатным соком.
Добавляем соль, лавровый лист, сахар, перец горошком и душистый.Накрываем крышкой и тушим с момента закипания 30 минут на небольшом огне.За 5 минут до готовности вливаем уксус и добавляем чеснок.Раскладываем по стерилизованным банкам, закручиваем крышками, переворачиваем.Укутываем до остывания и храним в подвале или в кладовке.
Из этого количеств продуктов у меня вышло 6 банок по 500 г и еще немного попробовать.
