Всем прекрасно известно, что чем меньше время термической обработки ягод, тем больше полезного в них остается. Предлагаем вам такой полезный рецепт.Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты: — клубника, 2 кг;— сахар, 1 кг;— вода, половина стакана.Процесс приготовления:Ягоды перебираем и удаляем плодоножки. Промываем, оставляем стекать и просушиваем на бумажных полотенцах.Пока ягода просушивается варим сироп из воды и сахара. Увариваем после закипания в течение 7 минут до густоты.
Ягоды перекладываем в кастрюлю, заливаем горячим сиропом, закрываем кастрюлю и оставляем до остывания. Лучше оставить на ночь.Сцеживаем сироп с соком, ставим его вариться на медленном огне. После закипания опять провариваем 7 минут и заливаем им клубнику. Оставляем на ночь остывать.Утром повторяем процедуру, варим сироп и опять заливаем им ягоды.Теперь сцеживаем сироп, кипятим его.Ягоды раскладываем по стерилизованным банкам и заливаем кипящими сиропом, закрываем крышками, переворачиваем и укутываем до полного остывания.
Совет: выбирайте спелые, но плотные ягоды, чтобы под действием горячего сиропа они не превратились в ягодное пюре. Если вы хотите густое варенье, тогда варим на 7, а 10 минут и добавляем немного больше сахара
