Тесто получается очень воздушным, хотя в его состав не входит кефир дрожжи и сода. Эластичная масса прекрасно защипывается, можно использовать разную начинку, даже повидло. Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты: мука, около 4 стаканов; вода, 220; соль щепотка; масло сливочное, 3.5 ст.л; картофельное пюре из 4 картофелин; брынза, 250 г. Процесс приготовления : В емкость всыпаем просеянную муку с солью и добавляем размягченное сливочное масло и руками превращаем массу в крошку.
Вливаем частями воду и вымешиваем тесто. Накрываем и оставляем отдохнуть на 20 минут. Отвариваем картофель и превращаем в пюре, смешиваем с тертой или резанной на мелкие кусочки брынзой или любым другим, соленым сыром. Можно сделать отдельно с картофелем и сыром, соленым творогом.
Совет: можно добавить свежей или мороженной зелени, перец, ароматные травы по вкусу. Раскатываем пласты теста, делим ножом на квадраты и выкладываем начинку. Заворачиваем в виде треугольника и защипываем края. Обжариваем пирожки в кипящем растительном масле. Пирожки получаются очень вкусными и с этим тестом вы сможете сделать любую начинку.
