Kруассаны давнο стали οдним из самых любимых десертοв. Я их делаю с самыми разными начинκами. Испрοбοвала массу рецептοв, нο именнο этοт, мне нравится бοльше всех – все дοступнο, быстрο и прοстο. Самый бюджетный вариант – мы будем брать малο сливοчнοгο масла. Для пригοтοвления вам пοтребуются таκие ингредиенты:вοда, 200 мл;мοлοκο, 100 мл;сахар, 1 ст.л;дрοжжи сухие, 1 ч.л;сοль, пοлοвина ч.л;муκа, οκοлο 3.5 стаκана;маслο растительнοе, 1 ст.л;маслο сливοчнοе для прοслοйκи, 100 г;для смазывания желтοκ и немнοгο мοлοκа;
для начинκи, шοκοлад 1 плитκа;сахарная пудра пο желанию.Прοцесс пригοтοвленияMοлοκο смешиваем с гοрячей вοдοй и всыпаем сахар, дрοжжи. Перемешиваем и οставляем пοстοять несκοльκο минут.Bсыпаем сοль, перемешиваем.Прοсеиваем муκу и всыпаем треть, перемешиваем.Сοвет: муκа у всех разная, пοэтοму у вас мοжет пοйти чуть меньше или бοльше, чем в рецепте.Bливаем растительнοе маслο и перемешиваем, всыпаем еще муκи и вымешиваем руκами.Hаκрываем тестο и οставляем в теплοм месте на 20 минут.Bымешиваем на стοле, пοсыпаннοм муκοй, делим на 10 κοлοбκοв.
Раскатываем в круг, присыпаем мукой.Раскатываем все и складываем в стопку.Теперь берем про одному, смазываем мягким сливочным маслом и опять укладываем в стопку.Подворачиваем края, чтобы при раскатке сливочное масло оставалось внутри.
Раскатываем большой круг и делим его на 16 треугольников.
Выкладываем на широкую часть любую начинку или кусочек шоколада и сворачиваем круассаны.
Противень застилаем пергаментом и выкладываем круассаны, смазываем взбитым с молоком желтком.
Выпекаем при 200 градусах около 0 минут, потом снижаем температуру до 180 градусов и выпекаем 25 минут. В газовой духовке сначала печем при 220 градусах, потом снижаем до 200.В итоге, у нас получаются мягкие, ароматные, с хрустящей корочкой круассаны.
По желанию, обсыпаем сахарно пудрой.БОНУС-РЕЦЕПТЫТорт с маком и ванильным кремом. Вкуснейшее сочетаниеЭтот рецепт прекрасно подойдет для начинающих. То, что надо для любителей сладенького и встречи гостей!Подарите своим близким радостные моменты — испеките маковый торт с шоколадной глазурью.Получается очень красиво и вкусно.
Ингредиенты: для 3 коржей:6 белков3 столовые ложки кокосовой стружки3 столовые ложки сахара1 бутылочка ванильной эссенции5 столовых ложек мака10 столовых ложек мукиодин пакетик разрыхлител 5 столовых ложек молока.для крема:4 яичных желтка1 бутылочка ванильной эссенции1 пакетик ванильного пудинга500 мл молока 6 столовых ложек сахара250 г сливочного масла (80% жирности минимум).для украшения:
100 г черного шоколадаодна чайная ложка растительного масла.Подготовка теста для коржей: в миске взбиваем белки до тех пор, пока смесь не удвоится в объеме, не побелеет и не станет густой, как безе.Добавляем сахар и перемешиваем до полного растворения. В смесь постепенно добавляем мак, кокосовую стружку, ванильную эссенцию, муку, смешанную с разрыхлителем, теплое молоко.
Перемешиваем движениями снизу вверх, чтобы хорошо перемешать тесто.Полученную смесь выливаем в форму (размером 24×30 см), покрытую бумагой для выпечки и смазанную маслом. Выпекаем корж при 200° в течение 10-15 минут.Как только он будет готов, его нужно охладить. Корж не будет очень пышным. Когда он остынет, разрезаем на три равных части.Подготовка крема. В миске взбиваем желтки с сахаром до кремообразного состояния.
Добавляем порошковый пудинг, ванильную эссенцию и молоко, затем тщательно перемешиваем венчиком, чтобы не было комочков.Ставим на медленный огонь и непрерывно помешиваем, пока крем не загустеет. Даем крему остыть.После охлаждения добавляем нарезанное кубиками масло и перемешиваем в течение 3-4 минут до получения нежного крема. Крем разделяем на две равные части.
Подготовка глазури: в металлической миске смешиваем кусочки шоколада и растительное масло, затем ставим на водяную баню и перемешиваем до тех пор, пока весь шоколад не расплавится.Масло нам нужно для того, чтобы не допустить загустения глазури.
На блюдо осторожно выкладываем первый корж, затем наносим часть крема. Выкладываем второй корж, равномерно распределяем оставшуюся часть крема и накрываем третьим коржом.Aккуратно прижимаем кончиками пальцев. На последний корж выливаем теплую глазурь и разглаживаем лопаткой.Торт с маком и ванильным кремом убираем в холодное место на 2-3 часа, после чего его можно нарезать и подавать.Всего за полчаса приготовила стопку ароматных лепешек: вкуснейшие хычины по специальному рецепту
Если любишь лепешки так, как люблю их я, этот рецепт для тебя!Хычины — неотъемлемая составляющая кухни Северного Кавказа. Вариантов начинок может быть много, но наиболее традиционная — из сыра с зеленью.Хычины с сыром
Ингредиенты:400 г муки1 ст. кефира1 ч. л. соды1 ч. л. соли300–400 г адыгейского сырабольшой пучок зелени ассорти (укроп, петрушка, кинза)масло сливочное для смазывания лепешекДля соуса:200 мл мацони (можно заменить густым йогуртом без добавок)2 зубчика чеснока3 ст. л. измельченной зелениПриготовление:В кефир добавь соду, перемешай и оставь на 5 минут.Смешай муку с солью, влей кефир, замеси эластичное тесто.Хорошо обмятое тесто присыпь мукой и оставь на 10 минут, прикрыв полотенцем или пленкой.
Сыр натри, добавь измельченную зелень, посоли, если необходимо.Тесто раздели на 6 одинаковых комочков, каждому из которых придай форму лепешки диаметром до 10 сантиметров. Выложи по центру каждой лепешки 2 ст. л. начинки, защипай края. Получившийся мешочек придави ладонью и раскатай скалкой в тонкий круг диаметром 20 сантиметров.
Жарь лепешки на сухой сковороде по 3 минуты с каждой стороны. Выложи в стопку, смазав сливочным маслом. Перед подачей стопку с лепешками разрежь на 4 части («хыч», кстати, переводится как «крест»).
Подавай лепешки горячими с соусом в отдельной посуде. Для соуса смешай мацони, чеснок и измельченную зелень. Получается очень вкусно! Сытные лепешки делаются очень быстро. Приготовь их к ужину — семья останется довольна! Друзьям непременно захочется узнать рецепт, поделись скорее.Приятного аппетита.
Ингредиенты:1 ст. сахара3 яйца 0,5 ч.л. соды уксус или лимонный сок для гашения250 гр. масла или маргарина Приготовление Масло или маргарин разрезать на несколько частей и дать постоять чтобы хорошо размягчилсяВ большой миске начинать (лучше миксером) взбивать яйца с сахаром, добавить погашенную соду Ещё раз взбить, затем положить масло (или маргарин) и как можно мельче его порубить, затем снова взбивать, пока всё не станет однородным
Можно потихоньку добавлять мукуДобавляем до тех пор, пока тесто удобно взбивать миксером, затем добавляем понемногу оставшуюся муку, но мешать продолжаем ложкой Когда ложкой тоже становится трудно мешать, вываливаем тесто в оставшуюся муку(немного муки отодвигаем в сторону,-добавим при необходимости) и начинаем уже вымешивать руками Тесто НЕ должно быть эластичным! Оно останется мягким, но не должно липнуть к рукам
Если всё ещё липнет, добавляйте ещё немного муки (из отложенной) и вымешайте, после пары повторов оно станет, как на фотоГотовое тесто надо накрыть пленкой и убрать в холодильник
Тем временем включаем духовку, разогреваем до 200 градусов. Прикручиваем мясорубку Противень посыпаем мукой или выстилаем бумагой и достаем тесто из холодильника и отрезаем примерно четверть, остальное ставим обратно в холодильник
Тесту придаем форму «колбаски» и начинаем пропускать через мясорубку Когда тесто начинает выходить, ждем, пока оно опустится сантиметров на 5-7 и тогда рукой его приподнимаем снизу и срезаем ножом. Таким образом получается правильная форма!-пушистый цветок и основание. Кладем его на противень. Чтобы след. «цветок» тоже получился красивым, надо счистить остатки теста с «решетки» мясорубки
Когда тесто в мясорубке заканчивается, добавляем ещё из холодильника и продолжаем. Старайтесь делать всё быстрее чтобы тесто не начало таять на столе и терять формуКогда противень наполнен, ставим в духовку и следим за готовностью. Среднее время приготовления 35-40 минут. Остывшие печенья можно посыпать сахарной пудрой
