Это один из старых, проверенных многими рецептов быстрых беляшей. Мы им пользуемся с тех временем, когда моя бабушка работала в столовой.Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты: — яйца, 2 шт;— молоко, 300 мл;— соль, 1 ч.л;— сахар, 2 – 3 ст.л;— дрожжи свежие, 15 г;— масло растительное, 5 ст.л;— мука, 1 кг +;— масло растительное.Для приготовления начинки необходимо:— свиной и говяжий фарш по 150 г;— лук, 1 шт;— соль и перец.Процесс приготовления:
В 50 мл теплой воды разводим дрожжи, всыпаем 1 ложку сахара, перемешиваем и оставляем на 20 минут.В другой емкости смешиваем 200 мл теплой воды с теплым молоко, растительным маслом, сахаром и солью, яйцами. Просеиваем муку и частями вводим ее в эту молочно-водно-яичную смесь, вымешиваем массу. По консистенции, у вас должна быть масса, как густая сметана. Остальную муку пока оставляем.
Добавляем в нее дрожжевую смесь, вымешиваем , накрываем и оставляем на 1.5 часа в теплом месте.Вмешиваем еще около 70 – 100 г муки, оставляем еще на 1 час.Для фарша смешиваем все ингредиенты с мелко порезанным луком, солим и перчим по вкусу.Совет: если фарш очень плотный, вливаем 100 мл ледяной воды. Хорошо вымешиваем фарш.Тесто делим на кусочки, у вас должно получится около 18 – 20 штук
Раскатываем каждый в лепешку, выкладываем начинку, защипываем края, соединяем кончики и получаем круглый беляш.Обжариваем беляши в разогретом большом количестве растительного масла.Как видите, никаких особых хлопот с беляшами нет, поэтому можете смело попробовать их сделать.Масла они много не впитывают, но сначала вы можете выложить их на бумажные полотенца, а потом складывать на блюдо.
