Сочетание баклажана и куриного мяса, моркови и чеснока – это ароматное и очень аппетитное блюдо. Салат получается сытным, свежим, идеально подходит к любым гарнирам и мясным, грибным закускам. Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:-баклажаны, 2 шт;-грудка куриная, 400 г;-морковь, 400 г;-чеснок, 2 зубчика;-сметана жирная, 200 г;-крахмал, 2 ст.л;-зелень, соль и перец.Процесс приготовления:
Мясо отвариваем в подсоленной воде со специями, остужаем и режем мелкими кусочками.Баклажаны режем кусочками, солим и перемешиваем, оставляем.Морковь трем на терке для корейской моркови.Разогреваем растительное масло и обжариваем полминуты дольки чеснока, потом всыпаем морковь и тушим до готовности. Солим немного и убираем чеснок, остужаем морковь.Просушиваем баклажаны бумажными полотенцами и обсыпаем крахмалом.
Совет: если нет крахмала, подходит мука.Баклажаны обжариваем до румяности на растительном масле и остужаем.Смешиваем морковь, мясо, баклажаны, зелень, тертый чеснок, заправляем сметаной и перемешиваем.
Если мало соли, можно досолить и поперчить по вкусу.Салат можно отправить в холодильник, чтобы он остудился хорошо и немного настоялся. Достаточно 1 часа.Салатик гармонирует с мясными и грибными закусками, прекрасно подходит к отварному молодому картофелю.
