Фаршированные сыром и овощами баклажаны – это не только очень вкусно и ароматно, но и красиво. Готовьте эту закуску на праздничный стол и вы не прогадаете.Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты: баклажаны, 2 шт;масло растительное, 50 мл;лук и морковь по 1 шт;петрушка;моцарелла, 125 г;томаты, 20 г;сыр, 100 г;рис, 100 г;соль, перец, оригано.Процесс приготовленияБаклажаны режем тонкими полосками и обжариваем на растительном масле или смазываем растительным маслом, солим и запекаем в духовке при 200 градусах около 10 минут.
Лук режем тонкими полукольцами и обжариваем на растительном масле, потом добавляем тертую на крупной терке морковь и тушим овощи до готовности.Помидоры режем кубиком и добавляем к овощам, перемешиваем, всыпаем промытый рис, перемешиваем и наливаем 200 г горячей воды, накрываем крышкой и тушим 15 минут.Остужаем рис с овощами.Петрушку мелко рубим и смешиваем с рисом, солим и перчим по вкусу, добавляем любимые специи для риса.Сыр моцареллу режем кубиком и смешиваем с рисом.
На каждую полоску баклажан выкладываем начинку и сворачиваем рулеты, фиксируем зубочисткой.
Форму для запекания застилаем пергаментом и смазываем растительным маслом. Выкладываем рулеты, посыпаем тертым сыром и запекаем при 200 градусах около 10 минут.
Подаем с разными гарнирами и салатами из свежих овощей.
