Маринованные баклажаны со специями и медом – получается очень вкусно, с легким привкусом меда. Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты: баклажаны, 1.5 кг;чеснок, 1 головка;вода, 500 мл;уксус 9 %, 70 мл;лавровый лист, 3 шт; перец горошек,8 шт;перец душистый, 4 шт;гвоздика, 2 шт;соль и сахар по 1 ст.л;мед, 1 ст.л;масло растительное, 1 ст.л.Процесс приготовления :
Баклажаны очищаем от кожуры.Воду смешиваем с солью, сахаром, лавровым листом, 2 видами перца, гвоздикой – она на любителя, меда, растительного масла рафинированного, меда, уксус.Доводим до кипения, кипятим 1 минуту и ставим остужаться. Баклажаны режем на продольные пластины с толщиной 10 мм.Чеснок режем тонкими пластинами.Обжариваем баклажаны в разогретом растительном масле с двух сторон до румяности.
Совет: если вы не любите, когда баклажаны впитывают в себя очень много растительного масла, вы можете просто смазать их с двух сторон растительным маслом и так обжарить. Остужаем.Баклажаны укладываем в емкость слоями, пересыпая их дольками чеснока.Заливаем маринадом, накрываем крышкой и отправляем в холодильник на 12 часов.
Такая закуска прекрасно подходит к мясным блюдам, картофельному пюре, кашам из круп.В принципе, баклажаны вы можете резать как вам нравится, на вкус закуски форма нарезки не влияет. Также можете добавить и свои любимые специи для овощей, а если любите острое, то в маринад добавьте и кусочки острого перца.
