Очень пышные и воздушные пирожки на молоке. Начинку вы можете сделать любую, я взяла яблоки и корицу, а вы можете сделать другую с ягодами и фруктами, маком и орехами.Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:— молоко, 160 мл,— дрожжи, 12 г свежих или сухих 4 г;— яйцо, 1 шт;— масло сливочное, 60 г;— соль, ванилин, 0.5 ч.л;— мука, 420 г.Для начинки потребуется:
— яблоки, 700 г;— сахар, 2 ст.л;— корица, четверть ч.л;— лимонный сок.Процесс приготовления:В теплом молоке разводим дрожжи и сахар, хорошо перемешиваем. Оставляем до появления пены на 10 минут.Всыпаем соль, ванилин по вкусу и желанию, яйцо и охлажденное, растопленное сливочное масло. Хорошо перемешиваем. Муку просеиваем и частями вводим в массу, вымешиваем мягкое тесто.
Совет: у всех мука разная поэтому вам может потребоваться больше муки, чем в рецепте или меньше. Главное – не забейте тесто мукой, иначе пирожки не будут пышными.Смазываем тесто и емкость маслом, накрываем и оставляем на 1 – 1.5 часа в теплом месте.Яблоки очищаем и режем мелким кубиком.В сковороду сыпем по вкусу сахар, немного лимонного сока или щепотку лимонной кислоты и корицу – если любите. Засыпаем яблоки и тушим несколько минут до мягкости. Рыхлые и спелые яблоки можно и не тушить. Остужаем.
Тесто обминаем и делим на 12 кусочков, скатываем колобки.Формируем пирожки с яблочной начинкой.Противень застилаем пергаментом и выкладываем пирожки.Смазываем пирожки взбитым яйцом или молоком.Духовку разогреваем до 180 градусов и выпекаем 15 минут, но смотрите по своей духовке.Тесто используйте и для просто булочек и пирожков с любой начинкой.
