Для начинки вы можете выбирать любые продукты, а не только тушеную капусту.Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:— мука, 500 г;— желток. 2 шт;— дрожжи сухие, 8 г;-соль, 1 ч.л;— сахар, 2 ч.л;молоко, 300 мл;— масло сливочное, 50 г.Для приготовления начинки возьмите:— капуста, до 500 г;— лук, 2 шт;— морковь, 1 шт;— соль, перец и растительное масло, 20 мл.Дрожжи смешиваем с сахаром и заливаем теплым молоком, оставляем на 5 минут.
Соль и сахар, желтки и растопленное сливочное масло соединяем в однородную массу.Соединяем обе массы.Муку просеиваем и частями всыпаем в тесто. Масса должна быть мягкой и эластичной, с мукой не переборщите, чтобы пирожки получились мягкими.Смазываем емкость растительным маслом, выкладываем тесто, накрываем полотенцем и оставляем в теплом месте на 40 минут.
Тушим капусту с луком и морковью до готовности, остужаем. Не забудьте посолить и поперчить. Обжаривать капусту нужно не долго, минут 10, чтобы она осталась немного хрустящей.Тесто обминаем и выкладываем на рабочую поверхность. Делим на 16 кусочков, скатываем колобки, накрываем и оставляем на 5 минут. Формируем пирожки с начинкой из капусты.
Противень застилаем пергаментом и выкладываем пирожки, накрываем и оставляем на 10 минут.Смазываем взбитым желтком с молоком.Духовку разогреваем до 190 градусов и выпекаем 15 – 20 минут.
