Ароматная и пикантная закуска из сала со вкусом шашлыка отлично подходит и в качестве перекуса, и на бутерброды, и даже на праздничный стол.Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:сало (грудинка), 1.5 кг;вода, 1 л;соль, 100 г;лавровый лист, 3 шт;перец горошком, 15 шт;перец душистый, 6 шт;приправа для шашлыка, 1 ч.л;укроп и петрушка по веточке в банку.Процесс приготовления:
Сало режем кусочками – не маленькими и не большими. Не забываем промывать сало и просушивать бумажными полотенцами.Лук – кольцами.В кастрюлю с водой кладем все специи и соль, доводим до кипения и варим 4 минуты. Остужаем.В чистые баночки (500 или 700 г) кладем зелень и дольки чеснока по вкусу. Кладем в баночки сало, кусочки укладываем плотно.Заливаем сало холодным рассолом до самого верха.Банки накрываем крышками и оставляем при комнатной температуре на 2 суток.
Сливаем маринад с банок. Очень хорошо сливаем всю жидкость.Готовим новый маринад, из воды и 100 г соли (на 1 л). Доводим до кипения, варим 4 минуты и остужаем.Заливаем в банки, закручиваем крышками и ставим в холодильник на 3 суток.Вынимаем кусочки сала из банок, просушиваем бумажными полотенцами, оборачиваем пергаментом или фольгой и храним в морозильной камере.
