Один из классических рецептов помидор, за которым многие охотились в советское время. Томаты в таком маринаде, со сладким перчиком, получаются похожими на болгарскую консервацию: ароматные, с пряным вкусом, немного сладковатые.
Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:помидоры, 1.5 кг;сладкий перец, 300 г;лук, 500 г;чеснок, 2.5 головки;перец горошком, 5 шт;вода, 1 л;соль, 1.5 ст.л;сахар, 3 ст.л;уксус 9 %, 4 ст.л;масло растительное, 1 ст.л.Процесс приготовления: Чтобы томаты красиво выглядели на праздничном столе, берите разноцветные плоды, плотные, но спелые.Убираем плодоножки и режем толстыми кружочками.Сладкий перец также берите разноцветный и режем солокомкой.
Лук режем полукольцами, чеснок мелко рубим. Cкладываем разноцветными слоями помидоры в банки, лук и сладкий перец.Для маринада смешиваем в воде соль и сахар, перец горошком и уксус. После закипания, варим маринад минуту и заливаем в банки. Накрываем их крышками и ставим в кастрюлю на полотенце.Наливаем теплую воду по плечики банок и доводим до кипения.Стерилизуем после закипания воды 15 минут.Закручиваем крышками банки, переворачиваем и укутываем до остывания.Храним в подвале или в кладовке.
Закуска просто изумительная, но если вы хотите придать более пряного аромата и вкуса, добавьте в банки любимую зелень.
