Очень вкусные котлеты из картофеля с ароматной и нежной грибной подливой из шампиньонов – это изумительное блюдо.Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:— картофель, 6 – 7 шт;— яйцо, 1 шт;— масло сливочное, 50 г;— мука, 2 ст.л;— сухари панировочные, 100 г.Для приготовления подливы возьмите:— грибы, 400 г;-петрушка, укроп;— лист лавровый, 2 шт;— перец горошком;— лук, 2 шт;— масло сливочное и растительное по 30 г;— сметана жирная, 350 . Процесс приготовления :
Шампиньоны или другие грибы режем кусочками.Доводим воду до кипения и варим картофель с солью и лавровым листом, зеленью, перцем.Лук режем крупным кубиком, обжариваем на растительном масле, небольшом количестве.Обжариваем грибы на сухой сковороде до тех пор, пока не испарится влага.Смешиваем лук с грибами и обжариваем. Солим и перчим, добавляем кориандр и перец – это по желанию и вкусу, добавляем еще и сливочное масло, жарим 4 минуты.
Совет: самый вкусный соус будет на сливках, но если их у вас нет, тогда берите качественную, жирную сметану. Чтобы соуса получилось больше, можно добавить больше лука.Смешиваем сливки со сметаной, самой жирной и выдавливаем чеснок по вкусу. Солим.Выливаем в грибы с луком соус и когда он начнет булькать, сразу снимаем с плиты – он не должен долго и много кипеть.
Отвариваем картофель, солим по вкусу и смешиваем с яйцом, превращаем в пюре, всыпаем муку и вымешиваем картофельное тесто.Формируем котлеты, обмакиваем в сухари и обжариваем на растительном масле.Совет: если картофель липнет к рукам, смачивайте руки в воде. Подаем котлеты, выложив на них грибной соус и посыпаем свежей зеленью.
