Тесто на кефире считается универсальным, оно всегда отлично получается, остается мягким и свежим даже на следующий день. Пирожки с сыром – это очень вкусно.Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты: — сметана, 2 ст.л;— яйца, 2 шт;— масло сливочное, 200 г;— сода, 1 ч.л;— кефир, 1 л;— соль щепотка;— сыр;— мука.Процесс приготовления:Яйца смешиваем с солью, взбиваем венчиком.Вливаем кефир любой жирности, смешиваем до однородности, всыпаем соду, перемешиваем.
Оставляем на 15 минут.Половину сливочного масла растапливаем или заранее вынимаем из холодильника и размягчаем.Вливаем масло в тесто и перемешиваем, добавляем сметану, растительное масло, 1 ложку, перемешиваем. Муку просеиваем и частями вводим в массу. Вам потребуется около 1.200 г, но может и меньше или больше.Вымешиваем тесто до эластичности. Накрываем и оставляем на 1 час.Начинку вы можете делать самую разную, как сладкую, так и соленую, ягодную, фруктовую, творожную или сырную.
Сыр просто натираем на крупной терке.Формируем пирожки, выкладывая начинку в середину лепешки, хорошо защипывайте края.Обжариваем пирожки на растительном масле с двух сторон до золотистости. Совет: тесто можно оставлять в холодильнике на следующий день, оно прекрасно хранится в холодильнике.
