Ингредиенты для теста: яйца 4 шт масло сливочное 100 гмука 1 стаканвода 2 стакана соль щепотка Для крема: яйцо 1 шт молоко 500 мл мука 2 ст.л сахар 1/2 стакана Процесс приготовления:Доводим до кипения воду, потом солим ее и добавляем сливочное масло. Хорошо перемешиваем до однородности. Муку просеиваем и всыпаем в массу, вымешиваем и оставляем охлаждаться до теплого состояния.Добавляем по 1 яйцу, каждый раз хорошо взбивая массу миксером. Противень застилаем пергаментом.
Теперь столовой ложкой или пакетом с отрезанным уголком или же кондитерским мешком, выдавливаем тесто на противень в виде пальчиков. Духовку разогреваем до 180 градусов и выпекаем заготовки для пирожных, около 30 – 40 минут ( в зависимости от свойств духовки).
Для крема смешиваем все компоненты, кроме сливочного масла, ставим на плиту, включаем небольшой огонь и варим крем до густого состояния. Остужаем.Размягченное сливочное масло взбиваем миксером и добавляя по ложке крема, взбиваем всю массу до однородности и пышности. Наполняем пирожные кремом.
Совет: наполнять эклеры можно пакетом, с отрезанным уголком, столовой ложкой или кондитерским мешком. В качестве начинки вы можете брать самые разные крема и начинки, даже густой джем или шоколадная паста, отлично подходят.
