Ингредиенты: молоко — 130 млс ливочный сыр — 100 гр сливочное масло — 100 гр желтки — 8 штук мука — 60 гр кукурузная мука — 60 гр белки — 13 штук сахар — 130 гр сахарная пудра Приготовление:
Наливаем в кастрюльку молоко, добавляем масло и сливочный сыр, перемешиваем и варим на среднем огне до однородности, постоянно помешивая. Затем снимаем с огня и остужаем. Добавляем по одному желтки, взбивая после каждого миксером. Муку соединяем с крахмалом и вводим аккуратно в массу, при этом долго не мешаем. Отдельно взбиваем белки с сахаром до мягких пиков.
Вводим аккуратно белковую массу в ранее приготовленную смесь. Переливаем тесто в форму, застеленную пергаментом. В духовку ставим противень с водой и выпекаем при 160 С в течение 25 минут. Затем уменьшаем температуру до 140 С и продолжаем выпекать ещё полчаса. В результате пирог должен очень сильно подняться, а верх подрумяниться.
Очень важно не открывать духовку во время готовки .По истечении нужного времени выключаем духовку и оставляем пирог оставляем там ещё на 60 минут, не открывая дверцу. Затем достаём бисквит из духовки и извлекаем его из формы. Отправляем в холодильник минимум на 4 часа. Посыпаем бисквит сахарной пудрой и подаём к столу. По желанию украшаем ягодами.
