Ингредиенты: крупные баклажаны — 2-3 шт на 1 литр воды 1 ч.л соли 2 яйца ореховая паста: 200 г грецкие орехи 100 – 150 мл воды 100 г домашний майонез 4-5 зубчиков чеснока пучок кинзы 1/4 лук репчатый 2 ст.л лимонный сок 1 ч.л соли 1/2 ч.л хмели сунели 1/2 ч.л кориандр растительное масло для жарки
Приготовление: Нарезаем баклажаны кружочками и опускаем в воду с солью. Оставляем баклажаны на 30 минут, чтобы ушла горечь. Затем выкладываем баклажаны на бумажное полотенце и промакиваем. Отдельно взбиваем 2 яйца, затем переливаем эту смесь к баклажанам. Перемешиваем. Небольшая хитрость поможет баклажанам почти не впитывать растительное масло при жарке.
Готовим начинку. Перемалываем все компоненты в блендере до однородной массы.Обжариваем баклажаны на растительном масле с двух сторон.Выкладываем на каждый баклажан чуть больше чайной ложки ореховой пасты, сворачиваем пополам.Баклажаны с начинкой прекрасно хранятся в холодильнике становятся только вкуснее. Приятного аппетита.
