Вся моя семья обожает когда я готовлю вкусные хрустящие чебуреки. Ингредиенты: для теста: 3,5 стакана муки. 1 яйцо. 1 стакан воды. 1/2 ч.л. соли. 2 ст.л. водки. 2 ст.л. растительного масла. для начинки: 600 гр. фарша. 600 гр. лука. соль и перец по вкусу. 50 гр. сливочного масла. Приготовление: Вскипятите воду в кастрюльке, добавьте соль, 1 стакан муки и растительное масло. Быстро помешивайте для того, чтобы не образовывались комочки.
Затем немного остудите массу. Когда она станет прохладной, добавьте к ней яйцо, водку и оставшуюся муку. Не забывайте просеивать муку, чтобы тесто было мягким.
Накройте тесто чистым полотенцем и оставьте отдыхать примерно на 50 минут. А пока тесто настаивается, приготовим начинку. Положите фарш в миску, добавьте соль, перец и натертый на крупной терке лук. Все хорошо перемешайте. Если чувствуете, что фарш немного туговат, можно добавить совсем чуть-чуть воды.
Раскатайте тесто и с помощью тарелки вырежьте круг. На одну половинку круга положите подготовленный фарш и кусочек сливочного маслица, накройте второй стороной. Края хорошенечко защипните, чтобы чебуреки не раскрылись при жарке.
