Тесто на кефире отлично подходит для пирожков – они получаются очень пышными, мягкими, воздушными.Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:— кефир теплый, 250 мл;— масло растительное, 2 ст.л;— соль, 1 ч.л;— сахар, 1 ст.л;— яйцо, 1 шт;— мука, 600 г;— сода, 1\2 ч.л.Процесс приготовления:Теплый кефир смешиваем с яйцом, растительным маслом, солью и сахаром.Муку просеиваем и смешиваем с содой ( это первый секрет), всыпаем частями в жидкую основу и вымешиваем мягкое и не липкое тесто. Накрываем его и оставляем на 20 минут. Пирожки нужно делать из этого теста уже через 20 минут (это второй секрет)
В качестве начинки вы можете брать все, что душе угодно – картофельное пюре с луком и зеленью, вареные яйца с зеленым луком и укропом, грибы с луком, тушеная капуста, обжаренный фарш с луком и специями, рис с яйцом и зеленью, печенка и т.д.Формируем пирожки, смазанными растительным маслом руками и обжариваем их в небольшом количестве разогретого растительного масла с двух сторон до золотистости.Складываем пирожки в емкость и накрываем полотенцем, так они дольше будут сохраняться мягким и пышными.
