Торт Капучино получается настолько нежным и мягким, с ярким ароматом кофе, что вы можете приготовить его даже на праздничный стол. Поверьте, ваши гости будут в восторге и оценят сливочно-йогуртовое суфле. Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты: сливки жирные, 500 мл;печенье, 260 г;масло сливочное, 100 г;кофе экспрессо, 2 порции;растворимый кофе, 2 ч.л;йогурт, 500 мл;ваниль;сахарная пудра 2 раза по 100 г;желатин, 20 г Процесс приготовления :
Форму 22 см диаметром, застилаем пергаментом, бортики должны быть выше чем в форме.Печенье можно брать шоколадное или обычное.Укладываем его в блендер вместе со сливочным маслом и измельчаем до состояния крошки.Крошку выкладываем в форму и распределяем по дну, делаем небольшой бортик, утрамбовываем. Отправляем пока в холодильник.
Завариваем крепкий экспрессо и всыпаем растворимый кофе.Натуральный йогурт смешиваем с кофе (чтобы не оставалось крупинок) и добавляем каплю ванили. Перемешиваем.Добавляем сахарную пудру, 100 г и перемешиваем венчиком.Холодные сливки взбиваем и когда они станут гуще, всыпаем сахарную пудру, 100 г и взбиваем.Желатин берите любой, замачиваем, отжимаем и растапливаем.
Смешиваем желатин с кофейным йогуртом небольшим количеством и вливаем в весь йогурт, перемешиваем.Частями вводим в сливки и каждый раз хорошо взбиваем.Выливаем это суфле в форму и возвращаем ее обратно в холодильник до полного застывания.Когда все застынет, вынимаем из формы, убираем пергамент и обсыпаем какао для декора – в середину торта можно поставить легкую тарелочку и обсыпать просто по краю, получается очень красиво.
