Универсальное тесто получается очень мягким и нежным, пышным, оно прекрасно сочетается с разными начинками, как сладкими, так и солеными. Идеальный вариант – это пирожки с яблоками.Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты: сахар, 4 ст.л;дрожжи сухие, 7 г;молоко теплое, 300 мл;соль, 1 ч.л;масло сливочное и масло растительное по 40 г;яйцо, 1 шт;мука, около 600 г.Для приготовления начинки необходимо:яблоки, 3 шт;сахар, 30 г;масло сливочное, 30 г;корица.Для смазывания смешиваем желток с ложкой молока.Процесс приготовленияВ теплом молоке растворяем дрожжи и сахар, оставляем на 10 минут.Совет: для теста все продукты должны быть теплыми, чтобы тесто потом равномерно поднималось и при выпекании осталось пышным.
Добавляем растительное масло и размягченное сливочное масло, вымешиваем.Добавляем яйцо и соль, перемешиваем.Всыпаем в массу трет просеянной муки и замешиваем.Постепенно вводим всю муку и вымешиваем тесто. Но учтите, что вам может потребоваться чуть больше или меньше муки, поэтому хорошо вымешивайте и не переборщите.Накрываем тесто и ставим его в теплое место на 1 час.Яблоки очищаем от кожуры и режем крупными кусочками.Тесто раскатываем на пласт и режем на полоски. У вас должно получится 10 – 12 полосок.
На каждую кладем кусочек яблока, кусочек масла, посыпаем сахаром и сворачиваем тесто вокруг кусочка рулетом.
Выкладываем булочки на противень, застеленный пергаментом и накрываем на 15 минут.Смазываем взбитым желтком с молоком.
Выпекаем пирожки при 180 градусах 20 – 25 минут.
Можно еще посыпать остывшие пирожки пудрой, корицей, а внутрь к яблокам, положить измельченные орехи и изюм.
