Тесто получается очень мягким и податливым, отлично подходит для самых разных начинок. Конечно, такие пирожки мы будем жарить на сковороде, но и вареньем они чудесно получаются, начинка не будет растекаться.Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:кефир, 250 мл;сметана, 50 мл;мука, 400 г;желток, 1 шт; соль и сахар по 1 ч.л;сода, половина ч.л;масло растительное, 1 ст.л. Процесс приготовления :
Продукты берем комнатной температуры Смешиваем кефир со сметаной, солью и сахаром, растительным маслом и желтком.Совет: кефир и сметану старайтесь взять жирные, именно они и придают пирожкам пышность и воздушность, мягкость.Муку просеиваем и часть смешиваем с содой и всыпаем в тесто, перемешиваем. Теперь частями вводим остальную муку и вымешиваем тесто. Муки у вас может пойти чуть больше, чтобы тесто не было липкое.
Накрываем тесто и оставляем на 30 минут.Начинку делайте по своему вкусу, можно картофельное пюре или капусту тушенную, яйца с луком зеленым и т.д.Смазываем руки растительным маслом и формируем пирожки. Из этого объема теста у вас получится 10 штук.Обжариваем пирожки на разогретом растительном масле с двух сторон.
