Помидоры по-корейски получаются не только острыми и пикантными, но и сочными. Такую закуску я всегда ставлю на праздничный стол и она очень нравится моим гостям.
Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
— помидоры, 2 кг;— сладкий перец, 2 шт;— петрушка и кинза по пучку;— чесок, 1 – 2 головки;— острый перец, 1 шт;— кориандр и перец по 1 ч.л;— лук, 1 шт;— уксус 9 %, 60 мл;— масло растительное, 100мл;— соль, 2 ст.л;— сахар, 4 ст.л.Процесс приготовления:Томаты выбирайте плотные, к примеру, отлично подходит сорт сливки или любой другой, но с плотной кожурой.
Чеснок и остырй перчик также берите по вкусу, если любите острое,берем больше.
Томаты режем на 2 – 4 части.Лук режем кубиком и обжариваем на растительном масле до золотого цвета.Сладкий перец режем тонкой соломкой.Острый перец – кусочками.Морковь трем на терке для корейской моркови.Чеснок трем на терке или пропускаем через пресс, мелко рубим.Смешиваем все овощи, заправляем чесноком, кориандром, солью и сахаром, заливаем горячим луком с растительным маслом.
Добавляем уксус, перемешиваем, всыпаем рубленую зелень, перемешиваем и оставляем на 3 часа, периодически перемешивая.Раскладываем салат по стерилизованным баночкам.
Ставим банки в кастрюлю на полотенце, наливаем теплую воду и стерилизуем с момента закипания 20 минут (1 л банки).Закручиваем крышки, переворачиваем и укутываем до остывания.Храним в подвале или в кладовке.После стерилизации сока в салате будет чуть меньше – это нормально, не переживайте, салат будет отлично храниться.
