Сегодня у меня мойва — очень вкусная рыбка. Давно ее не было у нас на прилавках.Рыбу хорошо мою и если требуется, то чищу. Эту оставляю целенькой.Совсем чуть-чуть солю (позже объясню почему) и перчу.
Накаляю сковородку и наливаю подсолнечное масло.Беру щепотку соли и посыпаю сверху на масло.Этот способ предотвратит разбрызгивания жира во время жарки. Так как соль добавляю в масло, поэтому рыбку меньше солю.
Сырой картофель мою и нарезаю кружочками.Кладу по несколько штук в сковороду и жарю вместе с ней — этот способ устраняет сильный запах.
Беру чистый целлофановый пакетик. Насыпаю в него 5 ложек любой муки (кукурузная придаст красивый золотистый вид)
Выкладываю в горячее масло и жарю привычным способом с двух сторон до румяной корочки.Если картофель сильно зажарился, то меняю его на новый.
