Мягкая запеканка их картофеля и мясной начинки готовится быстро, а результат вам точно понравится, причем, как в горячем, так и в холодном виде.Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:лук, 2 шт; морковь, 3 шт;сладкий перец, 1 шт;фарш, 400 г;соль, перец, имбирь, куркума, тимьян;картофель, 4 шт;масло сливочное, 50 г;молоко, 60 мл;яйцо, 1 шт;масло растительное, 2 ст.л;сыр фета, 100 г. Процесс приготовления : Лук, морковь и перец мелко режем.
Обжариваем на растительном масле сначала лук, потом добавляем морковь и сладкий перец, тушим до готовности.Кладем фарш, все перемешиваем, солим и вводим все перечисленные специи по вкусу и тушим массу до готовности мяса. Картофель режем кусочками и отвариваем в подсоленной воде.Превращаем картофель в пюре со сливочным маслом и молоком, яйцом.Форму смазываем растительным маслом и выкладываем часть картофельной массы. Разравниваем и сверху выкладываем мясную начинку, накрываем оставшимся пюре. Посыпаем тертым сыром и рубленой зеленью.
Запекаем при 200 градусах около 30 – 40 минут. Запеканка получается очень сочной, сок из мяса и овощей, хорошо пропитываем картофельное тесто. Можно подавать в горячем или холодном виде, с разными домашними соусами и салатами.
