Ингредиенты: Мука — 150 гр. Яйца — 6 шт. Сахар — 320 гр .Крахмал — 100 гр.А пельсин — 2 шт. сливки — 800 мл. Желтки — 6 шт.Соль — 1 щепотка Ванилин — 1 ст.л.Чёрный шоколад — 300 гр.Сливочное масло — 20 гр. Разрыхлитель — 20 гр.Приготовление :Взбиваем яйца и 180 гр. сахара, затем добавляем разрыхлитель, 150 гр. муки, 60 гр. кукурузного крахмала и цедру, тертую на мелкой терке, тщательно перемешайте. Выпекаем при 180 Св течение 40 минут.
Готовим крем: смешиваем желток, 140 гр. сахара, ванилин, соль и 40 гр. крахмала. Вливаем 500 мл. сливок в сотейник вместе с апельсиновым соком. Добавляем цедру и ставим на огонь. Нагреваем 2 минуты на очень маленьком огне и переливаем в крем. Хорошенько перемешиваем. Процеживаем крем через сито и варим до загустения. Затем накрываем пищевой плёнкой и даем остыть. Готовый бисквит остужаем, затем срезаем верхушку, а оставшуюся часть разделяем на две части.
Выжимаем сок от оставшегося апельсина и пропитываем им коржи, покрываем частью крема и выкладываем второй корж. Готовим глазурь: в сотейник вливаем 300 мл. сливок, добавляем шоколад и 20 гр. масла, ставим на огонь и томим до образования глазури. Поливаем торт готовой глазурью. Со второго апельсина снимаем цедру и выжимаем сок.
