Пирожки не только получаются хрустящими, но и пузырчатыми, мягкими внутри. Тесто идеально держит форму, поэтому можно использовать любую начинку, даже варенье или повидло. Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты: молоко, 200 мл; кипяток, 100 мл; сахар, 1 ч.л; дрожжи сухие, 1 пакетик; мука, 450 г; соль щепотка; масло растительное, 30 мл. Для приготовления начинки необходимо: рис, 100 г; яйца, 6 шт; зеленый лук и зелень; масло сливочное и растительное масло по 30 г; соль, перец. Процесс приготовления
Отвариваем рис в подсоленной воде.Яйца отвариваем и режем мелким кубиком, зелень мелко рубим.Смешиваем эти продукты с растопленным сливочным маслом, солим и перчим по вкусу. Начинка готова.Можно сначала рис обжарить в растительном масле до золотистости и залить кипятком, варить до готовности.Молоко смешиваем с кипятком, сахаром, дрожжами и перемешиваем. Если дрожжи живые – 24 г.Всыпаем соль, частями всыпаем просеянную муку и начинаем вымешивать тесто.
Вливаем масло и хорошо вымешиваем тесто. Если потребуется больше теста, досыпайте аккуратно, чтобы не забить его и не сделать очень тугим.Накрываем тестом и оставляем в теплом месте на 1 час .Руки смазываем растительным маслом и стол тоже, тесто делим порционными кусочками и скатываем колобки.
Формируем пирожки с начинкой и обжариваем их с двух сторон на небольшом огне до румяности.Пирожки получаются идеальными, пышными и хрустящими.Такое тесто прекрасно получается в духовке, поэтому свои пирожки вы можете выпекать при 180 градусах с любой начинкой.
