А какая получается вкуснятина. Этот рецепт великолепно подходит для засолки скумбрии и любой красной рыбы. Ингредиенты для приготовления селедки: сельдь – 1 кг; поваренная соль – 6 стол. ложки без горки; перец душистый горошком – 10 шт.; сахарный песок – 3 стол. ложки; лавровый лист – 3-4 шт.; вода – 1 литр. Рецепт приготовления селедки: Наливаем в кастрюлю воду и доводим ее до кипения. Добавляем к воде сахарный песок, поваренную соль, душистый перец и лавровый лист. На медленном огне в течение 7-10 минут варим маринад.
Заранее размороженную естественным путем, то есть при комнатной температуре сельдь промываем и не разделывая (вместе с головой и внутренностями) укладываем в любую емкость (например, в пластиковый контейнер, лоток и т.д.). Готовый рассол охлаждаем и заливаем им рыбу, после чего убираем в холодильник на нижнюю полку. Выдерживаем трое суток. Через трое суток достаем сельдь из холодильника и разделываем ее привычным для вас способом. Можно разделать ее, порезать на кусочки и перемешать с маринованным луком.
