Нежный сливочный цвет бисквита, пышность и мягкость, апельсиновый аромат делают такой тортик одним из любимых лакомств. Готовится он проще простого, а результат, вас приятно удивит.Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:масло сливочное, 45 г;цедра половины апельсина и сок, 35 мл;яйца, 4 шт;пудра сахарная, 120 г;сок лимонный, несколько капель;крахмал кукурузный, 25 г;мука, 120 г;разрыхлитель, 7 г. Для приготовления крема необходимо: апельсиновый крем, 150 г;цедра апельсина, 1.5 ч.л; сахар, 65 г; желтки, 2 шт; крахмал, 15 г.
Процесс приготовления : Чтобы тортик был высоким, используйте форму с диаметром 20 см.Сок и цедру апельсина смешиваем. Белки отделяем от желтков. Белки с сахарной пудрой взбиваем до однородности и пышности. Вводим по одному желтку и каждый раз хорошо взбиваем массу до однородности.
Всыпаем просеянную муку с разрыхлителем и вымешиваем тесто лопаткой, стараясь не нарушать воздушность.Немного теста смешиваем с апельсиновым соком и потом выливаем это в тесто, хорошо перемешиваем.Форма застилаем пергаментом и выливаем тесто.Выпекаем при 180 градусах около 30 – 45 минут, проверяйте готовность шпажкой. Остужаем.Для крема смешиваем сок апельсиновый и цедру, сахар и топим на плите до растворения сахара.
Желтки смешиваем с крахмалом и выливаем в них через сито апельсиновую массу, вымешиваем венчиком до однородности и оставляем остывать. Бисквит режем на два коржа, между ними кладем апельсиновый крем, верх посыпаем сахарной пудрой.
