Такое варенье в нашей семье всегда пользуется успехом, я уже много лет готовлю по этому рецепту, и сколько бы других разных не пробовала, этот вариант самый лучший, и самый надежный. Предлагаю Вам приготовить вместе.Я всегда ягоды и сахар беру на глаз, но если вам нужно точную дозировку. На один килограмм ягод черной смородины, я беру полтора килограмма сахара и один стакан воды.Ягоды перебираю, мою и выкладываю в дуршлаг, чтобы сбежала вода. Обсушивать не нужно.Затем в кастрюлю выливаю стакан воды и сразу выкладываю все ягоды, перемешиваю и довожу до кипения. Кипячу ровно 5 минут.
Затем всыпаю сахар, снова все перемешиваю и довожу до кипения. Кипячу еще ровно пять минут.Все, наше замечательное варенье готово. Оно получается как в желе, это потому что мы ягоды прокипятили с водой, так как у смородины кожица плотная и они сок дают дольше, поэтому нужна обязательно вода.Не пугайтесь если варенье сначала покажется вам жидким. Когда оно остынет, будет просто замечательное.Раскладываем в стерилизованные банки и храним в холодильнике. Крышки можно использовать любые, капроновые или жестяные, варенье хорошо хранится и не портится.
